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     寿司店面装修设计—用个性与漂亮的外表吸引顾客

     

     寿司是人们非常喜欢的美食,口味、种类丰富,外表美观,制作快捷,可以用手拿这吃,深受女生还有小孩子喜爱。寿司店装修设计,到底该怎么叫得体而有特色呢?事实上,只要您遵循这些指导原则,情况就基本相同。寿司店装修店面的设计有哪些注意的问题,杭州滨江嘉林装饰给大家解答。
    1、寿司店装饰突出地域文化特色。
    在装修寿司店的时候,除了寿司店的大小,除了新的材料和设备,还要注意让寿司店更有特色和地域性,尤其是品牌餐饮如何尊重当地的文化传统,体现不同地域和民族的文化多样性。
    2、在考虑舒适度的同时,我们应该尽量节省装修费用。
    寿司店店面装修追求高舒适度,给人耳目一新的感觉,同时也注重解决资源的过度消耗和浪费,节约装修成本。
    3、在寿司店面装修中,不要过分追求奢华。
    寿司店装修应注重解决基本功能,提供全面、方便、安全、优质的服务,同时创造高水平的文化品位和艺术水平。不能追求珠宝,视觉冲击会造成审美疲劳,豪华的装修并不代表高档,有时简洁整洁的装饰风格会使用餐者更舒适的爱情。
    4、寿司店内部装修设计不宜过于复杂。
    在室内设计和装修风格上,如何摆脱繁琐、杂乱、重叠、复制的误区,更能体现出美的传承、美的创意、美的理性、美的简约。
    5、寿司店装修过程中应注意风水。
    寿司店卫生间的布置位置和方式非常重要,假如在布置格局中不能避免甚至运用布置技巧,尽量解决冲水问题。就像厕所下面的寿司店一样,它会直接向身体排放恶臭气体,让人很难知道该吃什么。这时,厕所的门和墙可以规划成一个整体,作为一个隐蔽的门来处理,所以吃饭的时候感觉不到厕所的位置。如果寿司店和卫生间距离足够远,可以在它们之间放置一个活动屏幕,而不会影响就餐气氛。
    6.寿司店的空间布局要合理,提供服务要方便。
    如何更好地体现以人为本、功能关系、空间布局、交通组织和环境建设,为客户提供全面、便捷、优质的服务。现在有些寿司店就像一个迷宫,没有体现出以人为本的基本理念。
    7、餐饮店面设计应注意色彩搭配。
    寿司店的装饰色彩也很高雅,一般较少使用蓝色这种令人饥肠辘辘的冷色。如果是快餐店,你可以在装饰中使用一些鲜艳的颜色,这可以增加食客的食欲。鲜艳的色彩容易带来审美疲劳,人们想尽快离开,所以它符合快餐消费的概念。如果寿司店可以使用柔和的深色,配合一些柔和的灯光,为客人营造一种浪漫的氛围。
    小型寿司店装修该从哪些地方着手设计呢?
    1、寿司店餐桌的选择:摆放食物和器皿的台面通常高69一76cm,但需求时能够低些。这和家庭成员和客人的年龄和身体情况很重要:活动灵敏的年轻人或许喜欢矮桌子,可是很多老年人会觉得不便;儿童运用小号桌子更平安便当,每个餐位需求宽60cm,高40一45cm的空间。杭州专业寿司店装修设计公司推荐
    2、寿司店布局设计温馨的座位:比方椅子、凳子、固定或活动条凳(软长椅),大小要依据桌子的高度。扶手椅便当老年人或者残疾人运用。
    3、寿司店设计自然采光和人工照明:照明以照亮食物、餐桌和用餐者,但不扎眼为宜。从上方照到就餐者脸上的过于激烈的光线会使人觉得极为不自然。自下而上的温和的光线,比方烛光或者从桌子上面反射的光线更适宜。枝形吊灯或者其他吊灯不能太低,以免影响眼光交流或整理和铺设桌子时的顶部空间。
    寿司店装修灯饰如何用来营造氛围?
    现如今很多人用餐时已不仅知识追求饭菜的口味,同样也追求就餐时舒适休闲的氛围,吃饭本就是属于自己小小的享受,舒适的就餐环境会给人带来愉悦的心情,因此在杭州寿司店装修时都希望从各个方面为顾客带来舒适,其中一项就包括灯光装饰。
    在寿司店装修中用灯饰来烘托气氛是一个不错的选择,光线的强弱需要控制好,一般不建议采用日光灯照明,因为日光灯的颜色强度比较大,映在人脸上会显得肤色很苍白,食物在其照射下颜色也会发生变化,同时会降低顾客的食欲。如果想让顾客在进餐时感到心情舒畅与愉悦,不妨可以考虑下低色温的白炽灯,奶白灯泡或磨砂灯泡折现出来的灯光不会太过刺眼。
    在杭州寿司店装修的灯饰中主要灯光和辅助灯光两者需要相辅相成,比较理想的布光方式就是要根据空间大小进行安排。
    如果寿司店的空间面积足够宽敞,吊灯则是主光源的最好选择,吊灯的组合形式也是非常多样化,有单盏和三个一排的,还有多个小灯嵌在玻璃板上面的的,体积大小基本都是各不相同,可以按照餐桌尺寸来确定灯具大小。
    如果寿司店的空间面积比较狭小,可以借助壁灯与筒灯的光线巧妙搭配获得足够的照明,辅助灯具的作用并不只是为了照明,而是作为寿司店烘托气氛的存在,在照射时需要突出重点,比如照射在想要引导人们去看的精美装饰品,光线亮度适宜就好且不可过高。
    在杭州寿司店装修中灯具不但起着装饰空间的作用,更是营造氛围的绝对主角,在强调灯饰外表个性与漂亮的同时,也不能忽视了它的照明强度,只有选择合适的灯饰其亮度和光色才会提高寿司店在顾客心中的档次。
    寿司店装修设计的注意事项
    1、柜窗玻璃反光,会令路人看不清楚柜窗里面的东西。这种情况,在店内的颜色太深时更易出现。有时可用加强柜窗照明、加装帐篷和把柜窗玻璃略为倾前来补救要在实地研究解决方法。
    2、顾客若要先上几级台阶才到门,一般人会觉得麻烦。除非有特殊吸引的东西,顾客才会上去看。而店内或店外的上落台阶要有明显的标志,充足照明或扶手。
    3、玻璃门太重,把原开90公分宽玻璃门的气鼓用于60公分或45分宽的玻璃门。结果顾客要用力才能把门推开,十分不便。
    4、风幕安装位置不要太低,吹风量不要太大,会令女士们担心把她们头发吹乱。
    5、门面及铺内不要有伸出容易撞头碰脚的物体。一家新店铺内某处安装一个(小心碰头的牌子),始终是万不得已的事。设计是应当尽量避免这样的情况。
    6、不锈钢是反光很强的物体,用来做招牌字或门面墙板时要注意照明的处理,处理得好的灯光,可令人看到每个字都很清楚;处理得不好,会令人有时见到眩目反光,有又看不清楚是什么字,是不锈钢的地板用邻近色或用同等亮度的物料时就更是如此。
    寿司店面装修如果是有受到风吹雨打的地方,一定要用适应全天候的材料,像是夹板要用防水的,油漆要用防晒的,如果是海边的地方就要用不锈钢要防盐分。还有设计的时候一定要注意保养问题,有些店铺的灯具或者是冷死坏了,要及时的修理。
    一篇文章带你了解日式寿司文化
    寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就己有记载。
    当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压),其味甚佳。
    寿司是日本传统美食之一,主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。
    日本常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型(即:鲋寿司)。
    寿司•分类
    箱寿司
    “箱寿司”则是先将饭放入木盒中,铺上各式配料,加盖力压,然后把木盒寿司拍出来,切开一块块,状若箱子,因而得名。
    鲑鱼寿司
    其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司,鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。
    卷寿司
    卷寿司(maki-zushi),在小竹帘上面铺一层米饭,再铺一层海苔(紫菜),中间放上配料,卷起来成一长卷,然后切成小段。
    手卷
    (te-maki),把寿司卷成圆锥体状(类似冰淇淋甜筒),“手卷”其实是“卷鮨”的一种,这种食物因赌场而生,故名为tekkamabi,渐渐演变为今日的手卷,所以通常用手吃。
    里卷
    (ura-maki),反过来用海苔裹着最中心的配料,再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等
    军舰卷
    军舰卷(gunkan-maki),米饭用海苔裹成椭圆形状,配料放上面。
    稻荷寿司
    稻荷寿司(inari-zushi),用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜(椰菜)等。
    寿司•吃法
    吃寿司是要很多讲究的,有些你还未必知道吧,在享用寿司时应该遵守哪些“潜规则”才更加正宗美味呢!
    吃寿司的顺序
    1.鲷鱼或是比目鱼等白肉鱼
    2.“亮皮鱼”,比如小鳍
    3.鲔鱼红肉
    4.浓味的海胆、鲑鱼卵、鲭鱼肚腩
    5.最后是手卷等紫菜卷和蛋
    寿司进食顺序的原理就在于味蕾的刺激进阶,徐徐上升,才能享受到多种美味。
    吃寿司喝绿茶
    喝绿茶是日本的传统,吃寿司配绿茶能获得更好的和风美食体验,当然啦,对比起市面上一般都是普通茶包,使用抹茶粉的寿司店或许让你更能感受正宗日本寿司的风味。
    姜片
    姜片可以清除口气,有杀菌消毒之功效,每吃完一种寿司后吃一些姜片就可以品尝到下一碟寿司的原汁原味和尝到鱼生的甘甜与新鲜了。
    吃寿司蘸一些醋风味更佳
    要想吃到美味的寿司,那可一定少不了“吃醋”,醋可以令米饭的味道更可口,可以让寿司保持它的新鲜度,并且还可以提升鱼生的鲜味哦。
    做寿司的米饭要软硬适中
    做寿司的米最好选择日本珍珠米,珍珠米饭团粘性介于泰国香米和糯米之间,更适用于手握寿司,如果米饭煮的太软或太硬都会影响到寿司的口感,不软不硬正合适。
    芥末是寿司的好朋友
    芥末不仅可以杀菌消毒,而且还可以增加食用时的刺激感,如果有人不太习惯较浓的鱼生味,芥末还可起到掩盖这种气味的作用。当然,这方面也没有硬性规定,随自己的口味和爱好。
    吃寿司有哪些讲究
    1.吃寿司时,可用筷子,也可用手拿
    2.吃寿司蘸酱油时,要用有料的一边蘸
    3.吃寿司时,为了更好的感受寿司的美味,应该用有料的一边先接触舌头。
    4.如果点的是寿司套餐,摆放顺序就是你的食用顺序,从最近的开始吃。
    5.未使用过的筷子才能放在筷子架上,把筷子放在盘子上代表吃饱了的意思。
    6.不要互相摩擦筷子
    7.吃的一半的寿司,不要放回寿司板上
    评价寿司店最通用的标准就是食材的货源。其实厨师的手艺并没有很大的差异,但食材的新鲜程度却会大相径庭。谁家的材料新鲜,谁会挑选好材料,这就是在考验厨师的水平。
    在日本的饮食中,有一个概念叫“旬”,即应季的意思,每年不同时段总有一些鱼类或者海物是最佳品尝季节,好的寿司店都会在这一时段推出旬,即最佳应季食材。因此高级店对采购环节要求很高。
     

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