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     杭州火锅店装饰,杭州口碑好的火锅店装修设计公司电话-合理设计餐位

     

     杭州火锅店装修设计如何让座位布局变得更科学?
    消费者是动态的,进店消费不可能局限在就餐空间内,偶尔会走动,会跟朋友打招呼,尤其是带宝宝的家庭聚餐,不定因素更多,所以火锅店装修设计座位、桌椅的布局,变得尤为重要。
    一方面从视觉上而言,要跟整体风格一致。这就是为什么工业风的桌椅质感十足,而中国风的座椅则是中式家具。
    其次火锅店装修设计要懂得座位布局的科学性。客座数量往往直接影响到餐饮企业的经营成本和经济效率,在单位面积内追求最大的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则,但必须有度,火锅店装饰设计考虑食客的舒适度,以及工作人员的可操作性。杭州火锅店装饰,杭州口碑好的火锅店装修设计公司电话
    一个人用餐所需的空间大小,大约是宽度0.6m、深度0.8m。就像餐桌的大小各异,餐桌的高度也是五花八门的。但是无论餐桌的高度如何,餐桌与椅子的相对高度是保持不变的。
    用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m。每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐,餐车通过的过道宽度至少需要1.5m,成人就餐所需的基本面积为1.1㎡等。
    那么火锅店装修还有哪些地方是座位布局禁忌的?
    火锅店装修窗边、包间、靠墙是消费者偏好区域,而反之,过道、卫生间附近、楼梯口等区域,则是消费者比较抗拒的地方。
    那怎样既能够消除食客的抗拒心理,从而又能增加客座率呢?火锅店给消费者一个选择坐在那里的“理由”,其实不难。火锅店装修设计设置可以自拍的创意背景墙,可以杭州火锅店装饰,杭州口碑好的火锅店装修设计公司电话造景形成一个主题,引导消费者“聚拢”而坐。
    火锅店座位设置需要考虑更多
    关于火锅店的座位设置,你要考虑的还有很多。首先需要排除的就是餐饮行业的硬性占用区域——非就餐区,除去这个区域以外,你的火锅店还有多少空间摆放座位?
    1. 因为火锅店里售卖的产品特点和产品结构会对座位的可用空间有影响。不同产品所需原料和制作工艺不一样,会影响你后厨的预留空间。店铺的空间一定,那么后厨空间和前厅用餐区域共同分割了火锅店的空间。后厨空间就越会影响你前厅的空间,也就是直接影响了座位数。
    2. 火锅店前厅收银台、冰箱、储物柜、装饰隔墙、有无吧台都会影响用餐区的可用空间。
    其次,座位数的确定跟很多因素相关杭州火锅店装饰,杭州口碑好的火锅店装修设计公司电话
    1. 火锅店座位由“餐桌和椅子”组成一套,一般行内将一对椅子和一个餐桌称为一个“位”。
    2. 你的租金、前期投入、你的回报率都与你的餐位设计有直接关系,这是一个复杂的问题,需要严密的分析计算,而不是直接问每个火锅店应该有多少个座位的问题。
    3. 假如把客源因素撇开,店内的翻台率很大程度上与产品结构有关。如:粉面相对用餐时间较快,正餐就会比较耗时;但是通常来说正餐的人均消费单价会比粉面高很多。
    假如一家面店的翻台次数是20次,每天平均营业时间是5小时,那么每小时翻台4次,平均每个位坐两人,粉面平均价格25元/位,那么每天一个位的营收是1000元。假如你的面杭州火锅店装饰,杭州口碑好的火锅店装修设计公司电话馆只有80平可用就餐区,要保证火锅店盈利必须达到每天进账8000,那么你至少要有8个位,那么每个位所占用的空间就大致确定了,这只是举个最简单例子,事实上,真正的火锅店数据收集远比这个例子复杂。
    但是座位跟火锅店面积并不是成正比的关系,最重要的影响因素是客流量。很多人满为患的火锅店会尽量选择小巧简单的桌椅,增加座位数量,因为客流大,这样可以尽可能地增加坪效,至于顾客在意的就餐的环境体验在座位设置时候就会相对弱化。
    第三,座位设置不是简单的摆放桌椅
    1. 火锅店座位还是给予顾客良好消费体验的重要一环。
    我们出去吃饭也会遇到很多火锅店座位的不合理设置带来的糟糕体杭州火锅店装饰,杭州口碑好的火锅店装修设计公司电话验。比如过低的沙发,没有靠背的椅子,过窄的凳子,跟其他座位离得过近没有隔离的座位……这些都是顾客觉得难受的地方,座位设置并不是仅仅将桌椅摆上就可以了。
    2. 虽然说大多数火锅店已经具备“多元摆放”的意识,让一个空间内座位尽量从不同人群的需求出发,做到人性化设置。
    但适合情侣的2人桌摆多少,适合家庭的4人桌摆多少,适合聚会或者小型聚餐的桌椅摆多少,都是要根据火锅店的客源构成、产品结构特点决定。比如说,大型聚会很少会去火锅馆,多会选择正餐店火锅店等,所以面馆很少设置大型桌椅,多设置2人座。
    第四,座位设置不应只关注数量
    桌椅设置还是一道门面,大多数时候,人们会根据火锅店的硬装风格判断是不是让人满意,所谓“以貌取舍”。看一眼店内的桌椅分布,就能感受出来一个店的品质和格调杭州火锅店装饰,杭州好的火锅店装修设计公司预算报价。
    有的火锅店设置很多的桌椅,而客流与之并不匹配,客人看座位空着就会放行李,包包,衣服等,这是极大的成本浪费。所以,在有经验的运营者看来,如果整个火锅店的客源和生产能力达不到一定的水平,多出来的面积宁可空着也不要盲目放满座椅。
    大多数火锅店的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。作为一个整体,火锅店的空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求,同时还要追求更高的审美和艺术价值。
    火锅店装修技巧之一,原则上说,火锅店的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的,但是它确实也有不少规律可循,并能根据这些规律,创造相当可靠的杭州火锅店设计装饰,杭州口碑好的火锅店装修设计平面布局效果。火锅店内部设计首先由其面积决定。
    由于现代都市人口密集,寸土寸金,因此须对空间作有效的利用。从生意上着眼,第一件应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好,应以顾客来火锅店的数量来决定其面积大校秩序是火锅店平面设计的一个重要因素。
    火锅店装修技巧之二,由于火锅店空间有限,所以许多建材与设备,均应作经济有序的组合,以显示出形式之美。所谓形式美,就是整体与部分的和谐。简单的平面配置富于统一的理念,但容易因单调而失败;复杂的平面配置富于变化的趣味,但却容易松散。
    火锅店装修技巧之三,在火锅店内配置得当的时候,添一份则多,减一份嫌少,移去一部分则有失去和谐之感。因此,设计时还是要运用适度的规律把杭州火锅店装饰,杭州专业火锅店装修设计公司电话握秩序的精华,这样才能求取完整而又灵活的平面效果。在设计火锅店空间时,由于备用途所需空间大小各异,其组合运用亦各不相同,必须考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。
    其实,这火锅店装修要注意的就是一个空间的把握,要利用好店内的空间,打造出色的火锅店。这样一来,食客在比较舒适的环境里面用餐,心情也会很不错,再次来消费的可能性就会增加;而对于店主来讲,店内的空间都能够被很好的利用,很大程度上能够节省成本,不用花另外的资金去处理一些后续问题,毕竟前期就已经做到预防。另外呢,我们也会提供很多最新开店技巧,杭州滨江嘉林装饰教您怎么经营您的店。
    你家火锅店不火爆的原因都在这了,进来看看吧!
    在这个“酒香也怕巷子深”的时代,如果没有进行品牌传播,产品恐怕真的要“养在深闺无人识”了。一家火锅店要取得成功,不仅要有美味的火锅,还得要有优秀的营销团队。杭州专业火锅店装饰,杭州口碑好的火锅店装修设计公司电话所谓餐饮营销就是不单单是推销,广告等等简单的举动,同时还包含了火锅经营者为使顾客满意展开的一系列有计划,有组织的火锅产品塑造以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的推销活动,而是一个完整的有体系的服务过程。
    收集信息
    当今是信息时代,信息也是生产力。有了信息,营销才有相应的对策及方式,才能迎接挑战、取得营销的成功。火锅店通过信息能了解消费者的心理需求,取得合理化建议,和相关部门一起实施营销行动,能在服务上、产品上得到不断改进和完善。通过信息也可以拉近与顾客之间的距离,提高客人满意度。
    营销意识
    火锅店营销人员始终要有强烈的营销意识,为达到推销产品的目的,首杭州火锅店装饰公司推荐,杭州口碑好的火锅店装修设计公司电话先应掌握顾客的需求动机,了解客人的消费能力、层次、身份、条件特点、特殊需求以及个性化需求,并协调相关服务部门,尽可能满足宾客的需求。火锅店接待中,必须正确了解客人需求细节,如人数、用餐目的、对方电话、姓名、单位、主宾饮食偏好、特殊情况等。
    个性服务
    火锅店要让客人受到尊重、关爱,获得宾至如归的感觉,使其在接受服务中感到物有所值。餐饮营销人员应该具备引导消费的能力,首先要主动和客人沟通,平时要熟记客人的消费习惯。俗话说“好记性不如烂笔头”,把客人习惯及偏好一一记在本上,如爱吃的菜、服务要求、包厢位置、宴请目的、上菜速度要求,主食点心偏好、敬酒方式与尺度、消费标准等。杭州火锅店装饰公司预算报价,杭州口碑好的火锅店装修设计公司电话
    如何考虑火锅店煤气用量?
    选择合适火锅店的排风新风系统:由于火锅店内部存在灯光、电器设备、包括厨房、饭菜、人群的散热散湿量较大,再加上用餐高峰时人员密度高,使用时间较为集中,所以为了确保火锅店环境的舒适安全,必须通过换气与供应新风,使火锅店空气保持清洁,去除酒菜异味以及油烟等问题。
    下面就介绍几种常见的火锅店排风系统采用的形式:
    1、通过回风机排风这种排风系统可将旧风直接排出室外, 也可送到空调标准低的房间,如备餐间、厨房等。它的机房占地面积大,风机的风量较大,要求杭州火锅店装饰效果图,杭州口碑好的火锅店装潢设计公司电话的层高也较高,所以适用于面积较大档次较高的火锅店。
    2、专设排风系统通常在火锅店吊顶上设排风口,排风口用风管连接,根据实际情况设一台或几台排风机将浊气排出室外,由空调系统补充相应的新风量,保持火锅店的空气平衡。当火锅店的雅间数量较多时,通常采用风机盘管加新风系统的排风方式,因为雅间空间小,相对封闭,更不能忽视排风,须单设一个排风系统。排风量根据新风量来确定,通常排风量略小于新风量,使房间保持正压。
    3、墙上安装排气扇通过开启排气扇直接将浊气排出室外,这种方式适用于档次较低,如快餐、小吃店之类的火锅店,对于小包厢,在受到层高的限制时,也可以采用这种方式。注:饺子馆的装修是复杂的,从设计到施工再到各个部门的送审都有很强的专业性,除了上述问题,有时候杭州火锅店装饰,杭州口碑好的火锅店装修设计公司电话还会有煤气的问题,需要知道是否允许用明火。
     
     
     
     
     
     

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